Donat Menul Montok 1x proofing + tips & trik - Tak cuma dapat mewujudkan masakan lezat, Chef Juna juga dapat menciptakan penampilan kuliner jadi lebih indah. Selama 12 tahun berkarier sebagai koki, sudah banyak resep nikmat yang ia ciptakan. Berharap mencoba masak dengan resep dari salah satu juri MasterChef Indonesia, Chef Juna? Kenapa tak! Meskipun sosoknya tidak ikut serta hadir di dapur kau, melainkan kau dapat mencoba resep dari Chef ganteng ini. Berikut ini sebagian di antaranya :

Donat Menul Montok 1x proofing + tips & trik Donat ini Empuk banget lohh Meskipun tanpa Kentang. Campur fernipan & air anget, diamkan sampe berbusa. Anda bisa memasak Donat Menul Montok 1x proofing + tips & trik memakai 8 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Donat Menul Montok 1x proofing + tips & trik

  1. Bunda butuh 500 gr terigu protein tinggi.
  2. Siapkan 120 gr gula pasir (atau bisa dikurangi).
  3. Siapkan 1 btr telur suhu ruang.
  4. Siapkan 1 sdt ragi.
  5. Anda butuh 1/4 sdt bread improver (atau bisa diganti 1 kuning telur).
  6. Sediakan 200 ml air es.
  7. Siapkan 50 gr margarin.
  8. Anda butuh 75 gr mentega putih.

Langkah-langkah membuat Donat Menul Montok 1x proofing + tips & trik

  1. Masukkan terigu, gula, ragi, bread improver, aduk rata..
  2. Lalu masukkan air es dikit2 aja ya. sambil di mixer kecepetan rendah. Tips: kalo ngadonnya pake mixer, airnya pake air dingin ya.. supaya suhu adonan ga cepet panas saat di mixer, tapi kalo ngadonnya pakai tangan, airnya bisa pakai air hangat kuki atau air suhu ruang juga boleh..
  3. Masukkan margarin dan mentega putih sedikit2 juga ya.. terus ganti2an masukinnya. Tips: Masukkin margarin dan mentega ketika adonan sudah menggumpal dengan baik, yang artinya adonan sudah tercampur rata. jangan pas adonan masih terpecah belah..
  4. Mixer adonan dengan kecepatan tinggi sampai kalis elastis. Tips: pastikan adonan sudah bener2 kalis yaa.. supaya donat tidaj mengkerut dan muncul white ringnya..
  5. Setelah kalis, langsung cetak sesuai selera. kalo saya di timbang dulu per-40gr, lalu rounding baru di cetak. Tips: untuk menghemat waktu, dan menghindari adonan mengkerut, bisa langsung gilas adonan pakai rolling pin lalu cetak. jadi ga perlu di potong2 timbang baru rounding. Rounding itu ngebulet2in gitu pakai tangan. Proofingnya sesuaikan dengan suhu/cuaca tempat masing2 yaa.. ga ada patokan proofing, pokoknya kalo adonan sudah mengembah 1x lipat berarti sudah siap di goreng..
  6. Tanda adonan over proofing muncul gelembung2 gas di sekitar adonan. Tips: lumuri alas donat dengan tepung supaya donat lebih mudah di cemplungkan ke minyak panas. caranya congkel donat dengan spatula atau screeper lalu cemplungkan, jangan dipegang tangan yaa.. nanti bentuknya jadi amburadul. Goreng di api sedang cenderung kecil. wajib 1x balik aja..
  7. Nah ini hasilnya, donat menul2 dengan bentuk yang cukup baik. tambahkan glaze saat donat sudah dingin. Ohya, kenapa kok pakai mentega putih? supaya warnanya tetap kuning keemasan, bukan coklat tua. beda sama donat yang hanya pakai margarin saja..

Baca Juga : Resep Chef Juna Lainnya

Donat Menul Montok 1x proofing + tips & trik - Makasi bunda resep donat menul nya. Smoga ilmu yg di bagikan menjdi amal soleh. Kak kok saya bkin pke kentang,, donat nya ga montok cii,malah jd ngelebar gtu,,apa karna kebanyakan kentang nya ya,,mhn bantuan nya. Alhamdulillah hasilnya empuk menul-menul sesuai ekpektasi. Terimakasih banyak Bunda Yunda Yun semoga selalu sehat, barokah rizkinya dan berkah ilmunya. Jadi pastikan diulen sampai kalis elastis, sampai direntangkan itu bisa. Terima kasih dan Selamat Mencoba